Almôndegas regadas com molho balsâmico acompanhadas de salteado de espinafres

Ingredientes:

- 24 almôndegas de bovino

- sal, pimenta preta, colorau e alho em pó (a gosto)

- mistura de sementes de linhaça, sesamo, girassol e goji

- 4 dentes de alho esmagados

- 1 folha de louro

- azeite (a gosto)

- 1/2 caldo Knorr de carne

- 20cl cerveja

- 20gr vinagre balsâmico

- 300gr espinafres

- 130gr bacon

- 2 dentes de alho picados

- 15gr coentros picados

Temperar as almôndegas com sal, pimenta preta, alho em pó e colorau. Num prato fundo dispor as sementes, passar as almôndegas pelas mesmas e reservar.

Numa frigideira colocar o azeite a tapar o fundo, os alhos, o louro e refogar. Juntar as almôndegas e deitar fritar, rodando as mesmas. Adicionar a cerveja e deixar cozinhar. Quando o molho começar a evaporar borrifar as almôndegas com o vinagre balsâmico, mexer, deixar cozinhar mais um pouco até o molho engrossar. Apagar a fonte de calor e deixar repousar.

Preparar o salteado de espinafres: colocar numa frigideira os alhos, o bacon, os coentros, um pouco de azeite e deixar refogar. Juntar os espinafres, envolver, temperar com sal (pouco), pimenta preta, alho em pó a gosto e deixar cozinhar. Ir mexendo até o caldo evaporar. Apagar a fonte de calor.

Servir as almôndegas regadas com molho balsâmico acompanhando com o salteado de espinafres.