Bacalhau com espinafres e camarão light

Ingredientes:

Para o pão ralado aromático

- 1 carcaça pão integral

- 2 dentes alho

- 5gr coentros

Para o preparado do bacalhau:

- 600gr bacalhau desfiado

- 500gr miolo de camarão

- 250gr batata aos cubos

- 250gr espinafres

- 110gr cebola

- 10gr alho

- 20gr coentros

- 25gr azeite

- 1 litro de água

Para o molho bechamel:

- 350gr leite magro

- 50gr farinha

- sal, pimenta preta, alho em pó e noz moscada (a gosto)

Versão robot de cozinha (TM31):

Preparar o pão ralado: colocar no copo todos os ingredientes e triturar 6 seg/vel 9. Reservar.

Preparar o bacalhau: colocar 1 litro de água no copo e um fio de azeite. Colocar na varoma o bacalhau desfiado, a batata doce aos cubos e os espinafres. Cozinhar 28 min/varoma/vel 1.

Numa travessa de ir ao forno colocar todos os ingredientes já cozidos na varoma e reservar.

Com o copo limpo, colocar a cebola, os alhos, os coentros,o azeite e triturar 4 seg/vel 8. De seguida, refogar 5 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o miolo de camarão, temperar com sal, pimenta preta, alho em pó e cozinhar mais 8min/100ºC/vel. colher inversa. Juntar este preparado á travessa.

Preparar o molho bechamel: no copo coloca-se o leite, a farinha, temperar com uma pitada de sal, pimenta preta, noz moscada e cozinhar 10 min/100ºC/vel 4. Adicionar á travessa e envolver suavemente.

Polvilhar o preparado da travessa com o pão ralado aromático, tapar com folha de alumínio e levar ao forno a 250ºC ( com as duas resistências ligadas) durante 30 minutos aproximadamente. A 5 minutos do fim do tempo, retirar a folha de alumínio e deixar dourar.

Deixar repousar e servir.