Bacalhau à Gomes de Sá

Disponível em: « https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r4284 ». Acesso em: 09 Junho. 2019.

Ingredientes:

- 800 g água

- 1 pitada de sal

- 700g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em rodelas

- 400g bacalhau demolhado

- 4 ovos

- 180g azeite

- 600g cebola cortada em pedaços

- 2 dentes de alho

- 1 pitada de pimenta

- 1 folha de louro

- salsa picada q.b. p/ polvilhar

- azeitonas pretas q.b. p/ guarnecer

Preparação (TM31:)

1. Coloque no copo a água, o sal, o cesto com as batatas, a Varoma com o bacalhau e os ovos e cozinhe 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Descasque os ovos e reserve. Descarte a água.

2. Pré-aqueça o forno a 200°C.

3. Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/100°C/vel 1.

4. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e pique 8 seg/vel 4.

5. Adicione o louro e refogue 20 min/100°C/vel colher inversa. Disponha num pirex, em camadas, a batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada, e leve ao forno a 200°C cerca 10 minutos a alourar. Sirva polvilhado com salsa, com os ovos cortados em rodelas e azeitonas pretas.