Barriga de atum no forno

Ingredientes:

- 1,100kg barriga de atum

- 3 limões (sumo)

- sal, pimenta preta e alho em pó (a gosto)

Numa travessa de ir ao forno, colocar a barriga de atum. Temperar a mesma dos dois lados com sumo de limão, sal, pimenta preta, alho em pó a gosto e deixar a marinar de um dia para o outro.

Colocar a travessa tapada com folha de alumínio no forno a 250º, durante aproximadamente 1,25 horas. Passada 1 hora após o inicio da cozedura, virar a barriga de atum e deixar cozinhar tapada com folha de alumínio. Após 25 minutos apagar a fonte de calor.

Deixar repousar a barriga de atum fora do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.