Bolo de São Martinho Fit

Ingredientes:

- 500 gr. batata doce

- 100 gr. figos secos

- 100 gr. amêndoa

- 4 ovos

- 200 gr. açúcar

- 3 colheres de sopa de farinha de aveia integral

- 1 colher de chá de fermento em pó

- canela (para decorar)

- 1 litro de água

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo 1 litro de água e colocar o cesto. Adicionar no mesmo a batata doce cortada e cozinhar 26 min/100ºC/vel 4. Reservar (só a batata doce).

Com o copo limpo adicionar os figos, as amêndoas e triturar 5 seg/vel 8.

Adicionar os ovos, o açúcar, a batata doce cozida, a farinha de aveia integral, o fermento em pó e mexer 3 min/vel 3.

Barrar com margarina uma Forma de Silicone Princesa (Tupperware), polvilhar com farinha de aveia integral e adicionar o preparado. Tapar a forma com folha de alumínio.

Colocar no forno previamente aquecido a 200ºC, durante 45 minutos (só com a resistência de baixo) e a 5 minutos do fim do tempo, desligar a resistência de baixo, ligar a de cima e destapar o bolo.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com canela.