Ingredientes:
Massa:
- 100g açúcar amarelo
- 300g farinha T65
- 100g margarina
- 1 ovo
Recheio:
- 550g abóbora aos cubos
- 1 pau de canela
- 25g vinho do Porto
- 50ml água
- 3 folhas de gelatina
- 150g açúcar amarelo
- 50g nozes
- 20g côco ralado
- 20g farinha fina
Versão robot de cozinha (TM6):
Massa:
1. Colocar no copo o açúcar amarelo e pulverizar 10 seg/vel 8.
2. Adicionar a farinha, a margarina, o ovo e envolver 20 seg/vel 6.
3. Retirar a massa para um recipiente, polvilhando por cima e por baixo com farinha, formando uma bola. Reservar no frigorífico tapada com película aderente.
Recheio:
1. Com o copo limpo, colocar a abóbora, o pau de canela, o vinho do Porto e cozinhar 24 min/100ºC/vel 1.
2. Colocar numa chávena a água e aquecer 1 minuto no microondas na potência máxima. Adicionar as folhas de gelatina demolhadas, mexer bem com um garfo e juntar ao preparado que está no copo.
3. Adicionar a margarina, o açúcar amarelo, o côco ralado e cozinhar 10 min/100ºC/vel 1.
4. Juntar a farinha, envolver com a espátula e voltar a cozinhar 8 min/100ºC/vel 2.
5. Retirar o pau de canela, adicionar as nozes, envolver bem com a espátula e deixar arrefecer.
Montagem:
1. Retirar a massa do frigorífico e dividir em duas porções.
2. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender uma porção dando uma forma redonda com a ajuda do rolo de cozinha, para forrar a tarteira (23cm de diâmetro). Se for necessário ir polvilhando a massa com farinha para não colar ao rolo.
3. Forrar a tarteira com a massa, com uma faca cortar por cima rente ao bordo superior da tarteira e picar o fundo da mesma com um garfo.
4. Adicionar o recheio.
5. Com a restante massa cortar da forma desejada de forma a fazer a superfície da tarte. Podemos fazer uma superfície lisa redonda e fechar, ou desenhos ao nosso gosto, ou tirinhas simples ou entrançadas.
6. Colocar a tarteira no forno previamente aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25 minutos.
7. Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
Com a restante massa cortar da forma desejada de forma a fazer a superfície da tarte. Podemos fazer uma superfície lisa redonda e fechar, ou desenhos ao nosso gosto, ou tirinhas simples ou entrançadas.