Tarte de abóbora e noz

Ingredientes:

Massa:

- 100g açúcar amarelo

- 300g farinha T65

- 100g margarina

- 1 ovo

Recheio:

- 550g abóbora aos cubos

- 1 pau de canela

- 25g vinho do Porto

- 50ml água

- 3 folhas de gelatina

- 150g açúcar amarelo

- 50g nozes

- 20g côco ralado

- 20g farinha fina

Versão robot de cozinha (TM6):

Massa:

1. Colocar no copo o açúcar amarelo e pulverizar 10 seg/vel 8.

2. Adicionar a farinha, a margarina, o ovo e envolver 20 seg/vel 6.

3. Retirar a massa para um recipiente, polvilhando por cima e por baixo com farinha, formando uma bola. Reservar no frigorífico tapada com película aderente.

Recheio:

1. Com o copo limpo, colocar a abóbora, o pau de canela, o vinho do Porto e cozinhar 24 min/100ºC/vel 1.

2. Colocar numa chávena a água e aquecer 1 minuto no microondas na potência máxima. Adicionar as folhas de gelatina demolhadas, mexer bem com um garfo e juntar ao preparado que está no copo.

3. Adicionar a margarina, o açúcar amarelo, o côco ralado e cozinhar 10 min/100ºC/vel 1.

4. Juntar a farinha, envolver com a espátula e voltar a cozinhar 8 min/100ºC/vel 2.

5. Retirar o pau de canela, adicionar as nozes, envolver bem com a espátula e deixar arrefecer.

Montagem:

1. Retirar a massa do frigorífico e dividir em duas porções.

2. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender uma porção dando uma forma redonda com a ajuda do rolo de cozinha, para forrar a tarteira (23cm de diâmetro). Se for necessário ir polvilhando a massa com farinha para não colar ao rolo.

3. Forrar a tarteira com a massa, com uma faca cortar por cima rente ao bordo superior da tarteira e picar o fundo da mesma com um garfo.

4. Adicionar o recheio.

5. Com a restante massa cortar da forma desejada de forma a fazer a superfície da tarte. Podemos fazer uma superfície lisa redonda e fechar, ou desenhos ao nosso gosto, ou tirinhas simples ou entrançadas.

6. Colocar a tarteira no forno previamente aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25 minutos.

7. Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Com a restante massa cortar da forma desejada de forma a fazer a superfície da tarte. Podemos fazer uma superfície lisa redonda e fechar, ou desenhos ao nosso gosto, ou tirinhas simples ou entrançadas.