Perna de borrego assada no forno

Ingredientes:

- 1 perna de borrego

- 1 cebola laminada

- 1 cabeça de alhos (dentes de alho laminados)

- 2 folhas de louro

- 3 cravos em grão (espetados na carne)

- sal, pimenta preta e pimentão doce (a gosto)

- vinho tinto

- vinagre de sidra

- batata doce laminada com pele

- 1 copo de água

- azeite a gosto

Temperar a perna de borrego de um dia para o outro com todos os ingredientes.

Colocar a perna de borrego numa travessa de ir ao forno com todos os seus temperos, adicionar um pouco de azeite a gosto. Tapar a travessa com papel de alumínio e pôr no forno a 250º durante aproximadamente 2 horas.

Numa pequena travessa á parte colocar as batatas doces cortadas ás rodelas, regar as mesmas com um copo de água, temperar com sal, pimenta preta, alho em pó, pimentão doce, azeite a gosto, e colocar no forno só a meio do tempo de cozedura da perna de borrego.

A meio do tempo de cozedura virar a perna de borrego tapando novamente com a folha de alumínio.

Quando faltarem 5 minutos para o fim do tempo destapar ambas as travessas e deixar dourar.

Deixar repousar um pouco e servir.