Broinhas de batata doce, figo e noz

Ingredientes:

- 250gr batata doce

- casca de 1 limão

- 6 figos secos

- 120gr açúcar

- 2 ovos

- 2 colheres de chá fermento em pó

- 1 colher de chá canela

- 1 colher de chá de erva doce

- 1 pitada de sal

- 500gr farinha Branca de Neve

- 120ml água da cozedura da batata doce

- 100gr nozes

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo 1 litro de água, o cesto com a batata doce e cozer 18min/100º/vel4. Reservar a água (120ml) e a batata doce.

Com o copo limpo, colocar a casca do limão e triturar 10seg/vel9. Adicionar os figos secos e triturar mais 6seg/vel8.

Juntar ao preparado triturado a batata doce cozida, o açúcar, os ovos, o fermento em pó, a canela, a erva doce, o sal, a água morna reservada da cozedura da batata e amassar 4min/vel espiga. Neste decorrer de tempo adicionar gradualmente pelo buraco da tampa as nozes. Deixar repousar a massa no copo durante 1 hora.

Polvilhar com farinha o tapete de silicone, moldar as broinhas com a ajuda de duas colheres e voltar a polvilhar as mesmas com farinha.

Colocar o tapete de silicone (Tupperware) com as broinhas no forno previamente aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos (com as duas resistências de cima e baixo ligadas).