Cataplana de Raia e Camarão

Ingredientes:

- 1kg de raia

- 6 camarões

- 2 cebolas (laminadas)

- 10 dentes de alho (picados)

- 1/2 pimento verde (laminado)

- 3 tomates sem pele (picados)

- 1 caldo knorr de peixe

- 30cl cerveja

- 1 molho de coentros (picados)

- 1/4 de malagueta fresca (picada)

- 30ml azeite

- 2 colheres de sopa de tomate frito

- sal, pimenta preta e alho em pó (a gosto)

Regar o fundo da cataplana com 15ml de azeite.

Colocar pela seguinte ordem os ingredientes:

- 1 cebola laminada

- 5 dentes de alho picados

- 1/4 pimento verde laminado

- as postas de raia (temperar com sal, pimenta preta, alho em pó a gosto)

- 1 cebola laminada

- 5 dentes de alho picados

- restante pimento verde

- 3 tomates sem pele picados

- 1 caldo knorr de peixe

- 1 molho de coentros picados

- regar toda a cataplana com 30cl de cerveja

- 2 colheres de sopa de tomate frito

- camarões com as cabeças para o centro da cataplana

- regar com os restantes 15ml de azeite toda a cataplana

Deixar a marinar 2 horas.

Colocar a cataplana na fonte de calor, em lume brando e deixar cozinhar lentamente. Quando levantar fervura, com umas luvas de proteção térmica nas mãos, abanar suavemente a cataplana, envolvendo todos os ingredientes e deixar cozinhar mais 15 minutos.

Apagar a fonte de calor, deixar apurar um pouco e servir.