Ingredientes:
Massa:
- 200g bolacha maria sem açúcar
- 120g margarina
- 10g água
Recheio:
- 5 folhas de gelatina neutra
- 250g iogurte grego light
- 40g sumo de limão
- 80g açúcar
- 250g queijo creme light
- leite magro q.b.
Lemon curd:
- 100g açúcar
- 3 limões (casca e sumo)
- 100g margarina
- 4 ovos
Versão robot de cozinha (TM6):
1. Preparação da massa:
1.1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
1.2. Colocar no copo a bolacha e ralar 10 seg/vel 6.
1.3. Adicionar a margarina, a água e misturar 15 seg/vel 6. Forrar com a mistura preparada uma tarteira de fundo amovível (22 cm de diâmetro), calcando com a ajuda de uma colher de sopa. Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
2. Preparação do recheio:
2.1. Colocar no copo o iogurte grego light, o sumo de limão e bater 15 seg/vel 6.
2.2. Adicionar o açúcar, o queijo creme light e bater 10 seg/vel 6.
2.3. Colocar as folhas de gelatina passadas por água e escorridas numa taça com leite (apenas a tapar o fundo) no microondas 30 seg. Mexer bem com a ajuda de um garfo.
2.4. De seguida, misturar 15 seg/vel 3, adicionar através do bucal da tampa a gelatina derretida e dissolvida. Colocar sobre a massa e levar ao frigorífico cerca de 3 horas ou até ganhar consistência.
3. Preparação do lemon curd:
3.1. No copo limpo e seco colocar o açúcar, a casca de limão e pulverizar 15 seg/vel 9.
3.2. Adicionar a margarina, os ovos, o sumo de limão e cozinhar 7 min/80ºC/vel 2. Retirar e deixar arrefecer. Quando o recheio estiver firme, cubrir com o lemon curd.
3.3. Servir bem fresco.
