Frango oriental no forno

Ingredientes:

- 1 frango (todo partido)

- 2 batatas doces (laminadas com pele)

- 1 cebola grande (laminada)

- 4 tomates maduros (aos cubos)

- 1/2 molho de coentros (picados)

- 4 cm de gengibre (picado)

- 1 cabeça de alho (inteira e partida ao meio)

- 10 grãos cardamomo

- 1 malagueta fresca (picada)

- 1 limão (espremido e fica na travessa)

- 250gr iogurte grego light

- 1 pau de canela

- 1 colher de chá de cominhos

- 4 folhas de louro

- 1 colher de chá de açafrão

- 1 pimento verde (laminado)

Numa travessa de ir ao forno colocar todos os ingredientes e envolver muito bem. Deixar a marinar cerca de 2 horas na travessa, tapada com folha de alumínio.

Colocar no forno a 250º durante aproximadamente 2 horas. A 30 minutos do fim do tempo retirar a folha de alumínio e deixar dourar.

Deixar repousar um pouco e servir.