Lombinho de peru no tachinho

Ingredientes:

- 1 lombinho de peru

- vinagre de sidra

- 1 copo de cerveja

- 1 folha de louro

- 5 dentes de alho laminados

- sal, pimenta preta (a gosto)

- molho inglês

- vinagre balsâmico

- 1 pequeno molho de coentros picados

- azeite (a gosto)

Fatiar o lombinho de peru longitudinalmente, temperar com: vinagre de sidra, sal, pimenta preta, alho laminado, louro, cerveja e deixar a marinar de um dia para o outro.

Num tachinho de alumínio forte (Silampos) colocar os alhos, o louro da marinada, azeite e deixar refogar um pouco.

Adicionar o lombinho fatiado, deixar fritar e ir rodando os mesmos para fritarem dos dois lados.

Juntar o caldo da marinada e envolver.

Quando o lombinho já estiver frito e o caldo quase evaporado, adicionar um borrifo de molho inglês e de vinagre balsâmico. Deixar cozinhar mais um pouco até o molho engrossar.

Adicionar os coentros picados, envolver e apagar a fonte de calor.

Deixar apurar e servir.