Lombo recheado com alheira picante

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco

- 1 alheira picante (sem pele)

- sal (q.b)

- pimenta preta (q.b)

- pimentão doce (q.b)

- alho em pó (q.b)

- 300ml cerveja

- 1 caldo knorr galinha

- tomilho fresco

- azeite (q.b)

- vinagre de sidra (q.b)

Com uma faca fazer um corte de lado a lado no lombo mesmo ao centro do mesmo. Encher o meio do lombo com a alheira.

Deixar a temperar de um dia para o outro o lombo com sal, pimenta preta, alho em pó, pimentão doce e uns borrifos de vinagre de sidra.

Colocar o lombo numa travessa de ir ao forno (Tupperware), regar com a marinada, acrescentando a cerveja, o caldo knorr de galinha, tomilho fresco e um fio de azeite. Fechar a travessa com a respectiva tampa.

Colocar a travessa no forno a 200º durante aproximadamente 2 horas. A meio do tempo de cozedura virar o lombo.

Fatiar o lombo e regar o mesmo com o respectivo molho.