Medalhões balsâmicos aromatizados com alecrim e pimenta rosa

Ingredientes:

- 2 lombinhos de porco

- 1 cebola laminada

- 4 dentes de alho laminados

- 2 cenouras aos palitos

- 1/2 aste de aipo

- 2 colheres de sopa de farinha

- sal, pimenta preta e alho em pó (a gosto)

- 2 colheres de chá de pimenta rosa

- 2 folhas de louro

- 2 ramos inteiros de alecrim

- 1 caldo Knorr de carne

- 40cl cerveja

- azeite (a gosto)

- 50ml vinagre balsâmico

Cortar os lombinhos em medalhões, temperar com sal, pimenta preta, alho em pó e reservar.

Num prato fundo colocar a farinha, passar cada medalhão de carne pela mesma e reservar.

Num tacho, colocar azeite a tapar o fundo, a cebola, os alhos, o louro, o aipo, as cenouras e deixar refogar. Adicionar os medalhões e deixar fritar dos dois lados. Juntar a cerveja, o alecrim, o caldo Knorr e deixar cozinhar.

Quando o caldo começar a evaporar e a carne estiver já cozinhada, adicionar o vinagre balsâmico, envolver, deixar engrossar o caldo e apagar a fonte de calor.

Deixar repousar e servir.