Migas de alho

Ingredientes:

- 500gr pão alentejano (fatiado em meias luas)

- 8 dentes de alho

- 1,2l de água

- sal (a gosto)

- azeite (a gosto)

Numa frigideira com cabo cónica antiaderente (Silampos), colocar lá dentro os alhos e com uma faca esmagar suavemente. Regar o fundo da mesma com azeite. Refogar um pouco em lume médio.

Colocar o pão alentejano previamente cortado em meias luas e encaixar umas fatias nas outras. Adicionar sal a gosto. Deixar fritar só um pouco.

Colocar em lume brando, regar o pão com 600ml de água e mexer com uma colher de pau. Á medida que o pão se for desfragmentando e a ficar molinho ir regando lentamente com a restante água até formar uma "papa". Ir mexendo de modo a envolver todo o pão.

Quando começar a fritar, envolver a camada de pão frito no que está mais mole, e assim sucessivamente, até se começar a ter textura de começar a formar um rolo para ir virando e fritando.

Quando estiver já douradinho de ambos os lados está pronto a servir.