Miminhos de limão em cama de aveia integral

Ingredientes:

- 250gr flocos de aveia integral

- 395gr açúcar (25gr + 370gr)

- 1 pitada de sal

- 150gr manteiga de amendoim crocante (Prozis)

- 5 ovos

- casca de 1 limão

- 110gr farinha

- 120gr sumo de limão

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo os flocos de aveia integral, o açúcar (25gr), uma pitada de sal, a manteiga de amendoim crocante e triturar 20seg/vel5. Num tabuleiro retangular de ir ao forno e forrado com papel vegetal colocar este preparado. Com a ajuda de uma colher, espalhar e apertar formando uma base lisa. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar a casca do limão e triturar 8seg/vel8. Adicionar os ovos, o açúcar (370gr), a farinha, o sumo de limão e mexer 1,30min/vel3. Colocar este preparado na mesma forma e voltar a colocar no forno a 200º durante aproximadamente 25 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar, cortar aos quadrados e servir.