Muffins integrais de claras, nozes e chocolate preto

Ingredientes:

- 5 claras de ovo

- 60gr manteiga de amendoim crocante (Prozis)

- 100gr açúcar amarelo (Sidul)

- 120gr farinha integral Branca de Neve

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de canela em pó

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 100gr iogurte grego light

- 100gr chocolate preto 70% cacau Pantagruel

- 6 nozes

Versão robot de cozinha (TM31):

Inserir a borboleta na lâmina no copo, colocar as claras de ovo, a manteiga de amendoim crocante, o açúcar amarelo, a farinha integral, 1 pitada de sal, a canela, o iogurte grego light e mexer 4 min/vel 3,5.

Retirar a borboleta, adicionar metade do chocolate preto (partido grosseiramente ainda dentro do pacote) e envolver com a ajuda da espátula.

Numa forma para 12 queques, colocar uma forma de papel em cada buraco, de seguida o preparado (até metade da forma), inserir em cada forma metade de uma noz e polvilhar cada muffin com a outra metade do chocolate preto.

Colocar a forma no forno previamente aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.

Deixar arrefecer e servir.