Peitos de frango em mostarda com crosta crocante no forno

Ingredientes:

- 4 peitos de frango inteiros

- 1 limão

- sal, alho em pó e pimenta preta (a gosto)

- 1 colher de sopa de sementes de mostarda

- 3 colheres de sopa de mostarda (Honey mustard 0% fat Prozis)

- 3 colheres de sopa de farinha

- 2 ovos

- 150gr pão

- 1 colher de sobremesa de oregãos

- 5gr coentros

- azeite (a gosto)

Versão robot de cozinha (TM31):

Preparar o pão ralado: colocar no copo o pão, os oregãos, os coentros e triturar 35seg/vel8. Reservar.

Colocar os peitos de frango num reservatório, temperar com sal, pimenta preta, alho em pó, sumo de limão, grãos de mostarda, mostarda, envolver tudo e reservar.

Colocar 3 pratos fundos, em cada um dispor: a farinha, os ovos batidos e no outro o pão ralado.

Passar cada peito de frango pela farinha, de seguida pelos ovos batidos e termina no pão ralado.

Numa travessa de ir ao forno, regar o fundo com um fio de azeite e dispor os peitos de frango. Regar os mesmos com um fio de azeite, tapar a travessa com folha de alumínio e colocar no forno previamente aquecido a 225º durante aproximadamente 1,15h.

Deixar repousar e servir.