Polvo á lagareiro

Ingredientes:

- 1 polvo (1,200kg)

- 10 dentes alho

- 25gr coentros

- 20gr azeite

- sal, pimenta preta (a gosto)

- 250gr de arroz basmati

- 1 litro de água

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo os alhos, os coentros, o azeite e triturar 4 seg/vel 8. Colocar na travessa de ir ao forno.

Sem lavar o copo, colocar 1 litro de água no copo, o polvo na varoma e cozinhar 40 min/varoma/vel 1. Ao fim deste tempo verificar com um garfo se o polvo está cozido, se não estiver deixar cozer mais um pouco na mesma temperatura e velocidade.

Retirar o polvo e colocar na travessa já preparada. Temperar o mesmo com pimenta preta e regar com um pouco de azeite.

Sem lavar o copo adicionar água até perfazer 1 litro. Colocar o cesto, neste o arroz basmati e temperar com uma pitada de sal,pimenta preta e alho em pó. Cozinhar 15 min/100ºC/vel 4. Colocar o arroz e o restante caldo do copo numa travessa de ir ao forno.

Colocar no forno a 200ºC, as travessas de polvo e arroz durante 20 minutos.

Deixar repousar um pouco e servir.