Risotto de cogumelos shitake

Ingredientes:

- 300gr cogumelos shitake laminados (*)

- 6 dentes de alho

- 80gr cebola

- 25gr salsa

- 40gr chouriço do lombo picante

- 25gr azeite

- 60gr espumante

- 300gr risotto

- 720gr água

- sal e pimenta preta (a gosto)

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo o alho, a cebola, a salsa, o chouriço do lombo picante, o azeite e triturar 4seg/vel8.

Refogar 5min/100º/vel1.

Adicionar os cogumelos shitake laminados e cozinhar 5min/100º/vel1.

Adicionar o espumante e cozinhar 2min/varoma/vel1.

Temperar com sal e pimenta preta (a gosto). Colocar o risotto, a água envolver com a ajuda da espátula e cozinhar 8min/100º/inversa/velcolher.

Envolver com a espátula e voltar a cozinhar mais 13min/100º/invers/velcolher.

Servir de imediato com queijo ralado por cima se assim desejar.

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Amorplacozinha agradece gentilmente a oferta dos cogumelos shitake á Horta da Açorda, Pisões em Moura.