Rosquinhas de azeite integrais

20 unidades

Ingredientes:

- 25g casca de limão

- 3 ovos

- 250g açúcar amarelo

- 130g azeite

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

- 20g aguardente

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 600g farinha integral Branca de Neve

Versão robot de cozinha (TM6):

1. Colocar no copo a casca de limão e triturar 10 seg/vel 9.

2. Juntar os ovos, o açúcar amarelo, o azeite, a canela, a aguardente, o sal e envolver 30 seg/vel 4.

3. Adicionar 400g de farinha integral, o fermento em pó e amassar 3 min/vel espiga.

4. Adicionar mais 200g de farinha integral e voltar a amassar 2 min/vel espiga.

5. Retirar uma pequena bola de massa do copo, sobre uma superfície lisa, com as duas mão fazer rolar a bolinha, ir esticado ao mesmo tempo para formar um filamento, unir as duas pontas formando um "u", rodar os filamentos unidos e passar as pontas pela argola formada (ver figura 2).

6. Com o forno previamente aquecido a 200ºC, colocar uma toalha de silicone com rebordo (Tupperware) com as rosquinhas e deixar cozer durante aproximadamente 20 minutos.

7. Repetir os passos 5 e 6 até terminar a massa.

8. Deixar arrefecer e servir.

Figura 1

Figura 2