Tarte de abóbora, noz e côco

Ingredientes:

- 2 rolos de de massa folhada redonda

- 1kg abóbora aos cubos

- 1 laranja (casca e sumo)

- 1 pau de canela

- 45gr vinho do porto

- 3 folhas de gelatina

- 100ml água

- 35gr margarina

- 300gr açúcar amarelo (Sidul)

- 100gr nozes

- 45gr côco ralado

- 40gr farinha

- 1 ovo (para pincelar)

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar no copo a casca da laranja e triturar 10seg/vel8. Com a ajuda da espátula baixar toda a casca de laranja que se encontra nas paredes do copo e voltar a triturar 10seg/vel8.

Adicionar a abóbora, o pau de canela, o sumo da laranja, o vinho do Porto e cozinhar 30min/100º/vel1.

Colocar numa chávena a água e aquecer 1 minuto no microondas na potência máxima. Adicionar as folhas de gelatina demolhadas, mexer bem com um garfo e juntar ao preparado que está no copo. Juntar a margarina, o açúcar amarelo, o côco ralado e cozinhar 10min/100º/vel1.

Juntar a farinha, envolver com a espátula e voltar a cozinhar 8min/100º/vel2. Retirar o pau de canela, adicionar as nozes, envolver bem com a espátula e deixar arrefecer.

Numa tarteira de ir ao forno, forrar com um rolo de massa folhada, colocar o recheio, tapar o mesmo com o outro rolo de massa folhada e pincelar com ovo.

Colocar a tarte no forno previamente aquecido a 180º durante aproximadamente 1,15horas.