Torta de Cenoura Fit

Ingredientes:

- 500gr cenoura

- 1 laranja (casca e sumo)

- 80gr noz

- 40gr coco ralado

- 80gr açúcar

- 5 ovos

- 90gr farinha de aveia integral sabor a bolacha (Prozis)

- agave (a gosto)

- canela (a gosto)

- 1l de água

Versão robot de cozinha (TM31):

Colocar 1 litro de água no copo, inserir o cesto com as cenouras ás rodelas e cozinhar 26min/100º/vel4.

Retirar a água do copo, colocar a casca da laranja e triturar 10seg/vel8. Juntar as cenouras, as nozes e voltar a triturar 6seg/vel7.

Adicionar o coco ralado, o açúcar, os ovos, a farinha de aveia integral, o sumo de laranja e mexer 1min/vel3. Com a ajuda da espátula empurrar a massa para baixo e voltar a mexer 1min/vel3.

Numa travessa de ir ao forno colocar uma folha de papel vegetal e deitar o preparado.

Com o forno previamente aquecido a 200º colocar a travessa durante aproximadamente 30 minutos (20 minutos só a resistência de cima e os restantes 10 minutos com as duas resistências a de cima e a de baixo).

Retirar do forno, retirar a folha de papel vegetal com a massa cozida da travessa e polvilhar a massa com muita canela e por cima agave. Enrolar a massa com a ajuda do papel vegetal formando a torta.

Polvilhar a torta com coco ralado, deixar arrefecer e servir.